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MENÜ
MALLORQUINISCH
Die Mallorquinische Küche ist sehr interessant ich bin seit mehr als 20 Jahren auf Mallorca und bin mehr Mallorquiner als was anders und die Gerichte sind von Ort zu Ort anders die einen nehmen schwarze Oliven in ein Gericht die andern für das gleiche Gericht Artischocken aber das macht sie so aufregend da es keine großen Regeln gibt Hauptsache die Zutaten sind frisch und es schmeckt.
Anfahrt 40.- €
MENÜ 1
Geeiste Mandelsüppchen mit Mallorquinischen Ziegenkäse
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Doraden fielt mit Artischocken-Kartoffelgemüse mit roter Paprikasoße
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Orangensalat mit Zitronensorbet
65.- €
Menü 2
Tramposalat mit Tunfisch
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Kartofftortilla mit
Sobrasada und grünem Spargel
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Geschmorte Milchlamm Schulter mit Mallorquinischem Tumbet
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Mandelkuche mit Mandeleis
75.-€
Menü 3
Escabeche vom Saison Fisch
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Mit Gemüse gefüllte Zucchini und Ramallet Tomatensoße
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Arróz Brut
(Schmutziger Reis)
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Art Käsekuchen im Tontopf
und frischen Früchten
79.-€
Menü 4
Marinierte Wachtel auf geschmorten Auberginen und roter Paprikasalat
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Schwarze Fidua secas
(Mallorquinische feine Nudeln) mit Tintenfisch (Sepia)
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Ein Suguet vom Steinbutt,
verschiedene Muscheln und Garnelen mit Kartoffeln
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Ensaimada gefüllt mit Schokolade und Merenge-Sahne creme und Haselnusseis
85.-€
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